FT-07/B Нож Разделочный 16,5см, SUNCRAFT Япония, серия SENZO UNIVERSAL,

Линейка ножей SENZO Universal была создана специально для удовлетворения всех потребностей профессиональных поваров, особенно европейских. При создании данной серии, было учтено много требований профессиональных поваров, поэтому данная линейка была, оснащенных клинками с цельным хвостовиком (full tang) и встроенными в рукоятку заклепками. Такая конструкция ножа делает его очень хорошо сбалансированным и делает максимально удобным в руке, и, прежде всего, он невероятно прочен. Suncraft SENZO UNIVERSAL использует лучшие образцы западного мира, кроме того, благодаря 33-слойной дамасской стали (современная так называемая сталь дамаска состоит из наложенных друг на друга последовательных, невероятно тонких листов нержавеющей стали, из которых 25% средних листов называется ядром, а остальные 75% составляют листы различной твердости – поочередно наносимого низкоуглеродистой стали и твердой. В результате на поверхности ножа создается эффект “волны”).
Так называемым центральным слоем является сталь VG-10 (Этот вид стали признан лучшим для производства кухонных ножей. Повара ценят как красивый дизайн ножей из VG-10, так и их исключительную прочность. VG-10-это материал с высокой твердостью, на шкале HRC он имеет закалку не менее 60 единиц. Благодаря этому, изготовленные из этой стали ножи чрезвычайно острые и очень устойчивы к износу, даже при самом активном использовании.)
Ножи этой серии чрезвычайно прочны, а их лезвия устойчивы к износу. Видимый на близком расстоянии “волнообразный” эффект на клинках, ассоциируется с настоящими японскими самурайскими мечами. Выбитый узор выглядит не только привлекательно, но и гарантирует, что нарезанные изделия не прилипают к лезвию.
Как и в случае с другими ножами SUNCRAFT SENZO, рукоятки серии UNIVERSAL изготовлены из чрезвычайно устойчивого к кухонным условиям стабилизированного дерева Pakkawood. (Pakkawood-это ламинированная Березовая или Кленовая древесина, пропитанная смолой. Они отличаются очень высокой термостойкостью и влагостойкостью, разработаны специально для рукоятки ножей). На этот раз рукоять выполнена в универсальном для всех черном цвете, который идеально впишется в любой дизайн и интерьер кухни.
Обвалочный нож – лучший вариант для разделки мяса. Узкий клинок позволяет с легкостью маневрировать между костей. Так же может выполнять роль классического универсального ножа
Артикул: FT-07/B
Тип: Обвалочный
Лезвие: 165 мм
Сталь: VG-10, Дамасская сталь (33 слоя)
Закалка: 61-62 HRC
Рукоять: Black Pakka Wood (стабилизированная древесина)
Производство: SUNCRAFT (Япония)